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主题:不健康的零食正在打败正餐
[内容]:全文(共2页)
在这个世界上,几乎没有人不喜欢零食。对于儿童来说,没有零食的童年是惨淡的,对于成人来说,没有零食的生活是不完整的。简单地说,零食就是除正餐之外的所有食品。
2023年9月15日,发表在《欧洲营养杂志》上的一项研究指出,不健康的零食正在抵消健康正餐的作用,从而增加肥胖、卒中和心血管等疾病的风险。英国伦敦国王学院的一个研究团队对854人的零食习惯进行研究,得出了两个四分之一的结论。人们每天摄入的能量中,有四分之一来自零食,但是,有四分之一的人用不健康的零食抵消了健康饮食(正餐)的益处。整体而言,英国是一个爱吃零食的国家,人们每天24%的能量摄入来自谷物棒、糕点和水果等零食。吃零食的人(95%)平均每天吃2.28个零食,其中47%的人每天吃两个零食,29%的人每天吃两个以上。参与研究的人有四分之一(26%)报告说,他们吃的是健康的正餐,但吃的是质量差的零食,如饼干、薯片和蛋糕等,这就抵消了他们健康的正餐。所谓健康的正餐是指按饮食指南推荐的食物,如以谷类为主的平衡膳食,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。不健康(质量差)的零食是指深加工的和含糖的零食。对零食的分类现在大致分为,原产品零食、初加工零食和深加工零食。前两者是健康零食,后者是不健康零食。以西方人喜欢吃的薯片为例,如果是煮熟的土豆或土豆片加点盐,就是原产和初加工零食,如果加上各种调料油煎和烘焙成薯片,就是深加工零食。深加工零食尽管只占一般人每天食品摄入量的1/3,但是对身体的影响要抵消健康的正餐,造成较高的身体质量指数(BMI)、较高的内脏脂肪量和较高的甘油三酯浓度,所有这些都与肥胖、卒中、心血管疾病和糖尿病等代谢性疾病有关。这是在营养和健康方面的一种典型的劣币打败良币的体现。对英国人来说,比较受欢迎的零食是饼干、水果、坚果和种子、奶酪和黄油、蛋糕和馅饼、格兰诺拉麦片或谷物棒等。其中,不健康食品是蛋糕、饼干、馅饼、甜甜圈、糕点、糖果、冰淇淋和冷冻乳制品甜点,而坚果和种子属于比较健康的零食。
中国人同样喜欢吃零食。2018年,中国商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》指出,中国零食行业年总产值已达到22156.4亿元。尽管最近几年,零食制造商和销售商都以天然、粗粮、无糖、无添加作为健康零食的热门标签进行促销,但是,不健康的零食仍然充斥着市场,包括油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(包括所有加工饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要是方便面和膨化食品)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。行销海内外广受国内外人们喜爱的中国著名零食辣条,就是不健康零食(著名跳水运动员全红婵就称最喜欢吃辣条,有生产商还为她送去了一车辣条)。这是一款接近于面筋类型的熟食制品,以小麦粉和(或)其他谷物粉为原料,添加食盐、油脂等辅料,经过配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成。配料种类在10种以下,但食品添加剂超过10种,有的甚至20种。这种零食含高油、高盐。一包辣条净含量100克,其中脂肪占25克。根据《中国居民膳食指南》推荐,人均一天食用油摄入量为25-30克,一包辣条的含油量相当于人们一天的油脂摄入量。同时,一包辣条含7.3克食盐,同样根据指南,健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克,2-3岁幼儿不超过2克,4-6岁幼儿不超过3克,7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。一包辣条的盐含量已超过成年人的推荐盐摄入量,更是大大超过儿童的推荐量。对于儿童来说,正是这种不健康零食养
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[楼主]:    ༺❀momo❀༻ 橘舍印记 常住居民 2023-10-06 19:42:33
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11楼...素素2023-10-06 21:38:49 回复
10楼.回复8楼:..  𓇻   时浅✧⁺2023-10-06 21:30:44 回复
9楼.我们不截了 .    ༺❀momo❀༻2023-10-06 21:30:16 回复
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